90% Tempranillo Riojano, 10% Mazuelo y Graciano.

CICLO 2008
El  2008 fue un año peculiar climáticamente hablando. Con lluvias en otoño y primavera y escasas en invierno y verano. Las temperaturas fueron frías para la viña, con una nevada tardía en marzo que retrasó algo la floración. La maduración del fruto también se retrasó, pero las buenas condiciones del final del ciclo hicieron que la evolución fuera vertiginosa, consiguiendo unos resultados de altísima calidad aunque irregulares.  Los mostos fermentaron sin problemas, produciendo vinos con gran finura de aromas frutosos y de  taninos delicados.

ELABORACIÓN y CRIANZA
En la elaboración de los reservas en Ramón Bilbao, se piensa en vinos que en la mayoría de los casos van a ser abiertos pasados unos años. Por lo tanto son coupages adecuados para permanecer un largo periodo en barrica y de este modo, ganar longevidad y que su evolución en botella sea lenta y plena.
Aunque corresponden a un patrón clásico por ser elaborados con Tempranillo, Mazuelo y Graciano, envejecido en roble americano; desde ya hace muchos años, su incorporación extra de fruta, por su intensa maceración, los ubica entre los vinos de corte más moderno dentro de la D.O. Permanencia en barrica: 20 meses

CATA
Color picota con ribete granate. Intensos y aromáticos recuerdos en nariz de fruta negra (arándanos) junto a un agradable tostado de sus ricas maderas. Los toques especiados juegan con los minerales como el carbón o tinta china, el chocolate amargo y el paloduz. En boca es sabroso y de paso elegante y envolvente con apuntes a grosellas, ascua de leña, pimienta y hojas de tabaco e infusión.

SERVICIO Y MARIDAJE
Temperatura de consumo entre 17ºC y 18ºC.
El maridaje es perfecto con comida internacional (platos al curry, cebiche y especiados) o tradicional, como carnes rojas, caza y quesos curados.