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Denominacion de Origen: D.O. Jumilla Uvas: Monastrell Petit Verdot Formato: 75 cl Crianza: 3 meses |
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Marca: Casa de la Ermita ROBLE
Variedades: Monastrell, Petit Verdot
Tipo: Tinto con crianza
Crianza: 3 meses en barricas nuevas (225 lit.) de roble franc�s
Elaboración: Uvas de Monastrell vendimiadas a finales de septiembre de 2008, en su momento �ptimo de maduracion fen�lica, de vi�edos de pie franco, cultivados en secano con alrededor de 60 a�os, por lo tanto son racimos peque�os y compactos. Las de la variedad Petit Verdot se recogieron en la segunda semana de octubre (dado que es una variedad de maduracion tardia en la zona de Levante) Esta variedad de uva produce racimos peque�os, y granos menudos y sueltos, confiriendole a los vinos estructura e intensidad de color. Prefermentaci�n en fr�o a 7�C durante 3 dias para las dos variedades, dando como resultado mayor extracci�n polifen�lica, contribuyendo de esta manera a una fermentaci�n m�s corta, pero con mejores resultados. El vino obtenido tiene as� mayor concentraci�n de aromas primarios y varietales.
Notas de cata
Color: Color rojo p�rpura-viol�ceo de intensidad media-alta.
Nariz: Intensas notas de fruta roja madura, notas l�cteas, bals�micos, sutiles tostados y toques minerales.
Boca: Buena carga de fruta, maderas arom�ticas, cacaos y especias blancas. Estructura t�nica media, de car�cter noble. Paso de boca fresco, frutal y agradable. Notable persistencia.
Temperatura de servicio: 16�C
Formato: 0.75 litros
Maridaje: Carnes blancas sabrosas, carnes rojas, pat�s, charcuter�a, quesos de media curaci�n, pescados azules, pistos, guisos, pasta bien condimentada, etc.
Premios y Menciones:
Medalla de Bronce, « International Wine Challenge 2009 » U.K.
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